Petits pains vapeur, Porc effiloché, salade pikliz, cacahuète grillé, et coriandre fraîche (2 pièces)

Découpé finiment au couteaux, Dry Miso, sauce yuzu kuzu et légumes yoru.

Raviolis frits garni aux crevettes, sauce ponzu, sésame grillé (4 pièces)

Raviolis frits garnis aux poulet, sauce ponzu, sésame grillé (4 pièces)

Soupe japonaise à base de miso dashi

Vinaigrette japonaise

Hosomaki cream cheese, rouleau frit tempura panko servi à plat sous un nit de tartare de saumon

Huramaki crevette tempura avec saumon flambé en écaille de dragon sauce sucrée

Thon carotte sauce vin rouge gros sel foie gras poêlé.

Uramaki frit, saumon cuit et cream cheese, sauce teryaki, mayonnaise épicée

Thon, saumon, hamachi

Pain Brioché, cochon confit à la bière brune, emmental, oignon confit, coriandre fraîche, caviar d’aubergine, sauce légèrement épicée

Pain brioché, Steak de boeuf, fromage raclette, échalotes caramélisées, pickles de concombre, purée de tomate maison

Pain brioché au charbon végétal, filet de loubine mariné aux herbes fraîches et pané, laitue, sauce tartare maison aux câpres et aux herbes, pickles de piment végétarien

Pain brioché au curcuma, poulet mariné et pané, peau de poulet croustillante, salade pikliz, mayonnaise au sésame et coriandre fraîche